Tofu-Frikadellen: Eine klimafreundlich und gesunde Alternative

Wenn du auf der Suche nach einer leckeren, gesunden und vegetarischen Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen bist, dann sind diese Tofu-Frikadellen genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Hier erfährst du, wie du diese köstlichen Frikadellen in wenigen Schritten selbst zubereiten kannst.

 Zutaten:

  • 400 g Tofu (natur, fest)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
  • 3-4 EL Paniermehl
  • 1 Ei (oder 2 EL Leinsamenmehl gemischt mit 6 EL Wasser als vegane Alternative)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Tofu vorbereiten:
  Beginne damit, den Tofu gut abzutropfen und überschüssige Flüssigkeit mit einem Küchentuch abzutupfen. Zerdrücke den Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis er fein zerbröselt ist.

2. Gemüse anbraten:
  Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig. Füge die geriebene Karotte hinzu und brate sie kurz mit.

3. Masse vermengen:
  Gib die Zwiebel-Karotten-Mischung zum zerdrückten Tofu. Füge Sojasauce, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrocknete Kräuter hinzu. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Bindemittel hinzufügen:
  Mische Paniermehl und Ei (oder die Leinsamen-Wasser-Mischung) unter die Tofu-Masse. Rühre so lange, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Paniermehl hinzufügen, wenn die Mischung zu feucht ist.

5. Frikadellen formen und braten:
  Forme aus der Masse kleine Bällchen oder Frikadellen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Tofu-Frikadellen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

6. Servieren:
  Lasse die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm. Sie passen hervorragend zu Beilagen, in Wraps, Salaten oder einfach mit einer leckeren Sauce.

 

Diese Tofu-Frikadellen sind eine wunderbare, gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Fleischfrikadellen. Sie sind nicht nur vollgepackt mit Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Probiere sie aus und genieße eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit!

Guten Appetit!